생크림이나 버터크림처럼 빵에 발라도 흐르지않는 요구르트크림.
꿀롤쌀빵에 올렸는데 이정도면 괜찮더라구요.
요구르트아이스크림맛인데 좀더 상큼해요.
원래 요구르트를 흐르지않게 단단하게 하려면 펙틴이라는 성분이 필요하거든요
과일이나 채소의 성분이지요...아이스크림이나 젤리같은곳에 넣구요.
제과재료상에 팔기도 하는데 사기도 그렇고....
젤라틴 녹여서 만들었어요...어짜피 요구르트도 동물성이니.
저지방우유로 집에서 만든 요구르트3통...320g(저지방우유로 만들면 꽤 묽지요)
탈지분유20g 찬물50g 가루젤라틴10g 딸기잼40g
*과일잼에는 펙틴성분이 많으니 어느과일잼이나 상관없구요.
냉장고에서 방금 꺼낸 차가운 요구르트에요.
찬물에 젤라틴을 넣고 전자렌지에서 아주 잠깐 젤라틴이 녹을만큼만 데워주고.
요구르트 분유 잼을 넣은 그릇에 조금씩 부어가며 거품기로 재빨리 저어줍니다.
여전히 전혀 굳기없이 묽어요.
상온에 그대로 잠시만 두면 이리 덩어리가 지면서 살짝 단단해집니다.
거의 잼정도에요.
차가운 요구르트 때문에 냉장고에 둘 필요없이 알아서 굳어요.
용기에 담고 냉장보관하면 되고.
요구르트의 신선도에 따라 보관기간도 비슷할꺼에요.
울집은 내일 아침빵에 바를려구요.
생크림, 치즈, 설탕에 약간의 요구르트..이리 섞어서 많이 만들어드시는데
이럼 요구르트크림의 의미가 없어지니..별수없이 단단하게 해주는 젤라틴을 쓰는수밖에요.
요구르트파우더가 최고인디...그치요?
이것저것 다 빼고 집에서 간단하게 만들어 보았어요.
(참고)
저지방우유로 요구르트가 안된다고들 말씀하시는디
지가 수년간 가지가지 우유로 만들어보니
서울우유에서 나온 저지방우유가 젤 잘됩디다.
글구..요구르트양을 좀 늘리시는것도 좋은방법이라하네요.
 수미꼬델 |
오홍~~ 이런좋은것이~~ 낼름 담아갑니다~~ |
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 켈리 |
저는 이거 처음 봤을때,,~~ 생크림과 같이 만드는줄 알았는데,,`~ 칼마님 정말 천재셔요....>ㅇ<~~ |
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 뿌요 |
존경 존경....요구르트만 만들어 먹었지 응용을 못했는데 감사드립니다. | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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 백쏘리뽕 |
흐미~담아가용~~^^ | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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 빼로 |
상큼하니 맛나겟어요.. 감사히 담아갑니다.^^ | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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| 조선여인 |
저두 서울 우유 저지방우유로 만드는데 크게 차이 없더라구요... 크림 맛나겠어요... |
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 아름드리 |
아~ 상큼한 크림인데요.. 조만간 한 번.. 으흣~ 저도 저지방 우유로 만들어봤는데 안되더라고요. 그때는 매일 우유라서 그랬나봐요 흑~~ |
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 레지나 |
감사히 담아가요`~ 요구르트 크림 레시피는 처음?어요 | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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 바바마마 |
밤시간에 이웃님덜 보러 다니지 말아야 겠어여.. 밥많이 먹고 든든해서 돌아야지....쩝 ~~~** |
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 빛나는돌 |
저도 감사히 담아가요.. | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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 레몬소다 |
상큼하니 좋겠네요 | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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| 준현맘 |
멋진 레시피 덕분에 울 준현 간식도 점점 다양해지고 있네요.. | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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 욘짱 |
덴마크 저지방도 꽤 잘되던데.ㅎㅎ저두 이제 서울우유꺼로 해봐야 겠네여~ | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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 온냐 |
담아갑니당~^^* | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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| 봄 |
담아갑니다. | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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 푸페 |
담아갑니다~^^ | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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 시에스타 |
담아갑니다 | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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 립니 |
마이게땅~~~~~ 신선하고 시원하고 달콤하고.....아웅~~^^ |
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| 반달 |
저 분유대신에 뭘 넣으면 좋을까요~? | 수정 | 삭제 | IP확인 | ||||||||||
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 칼마 |
수분이 많아서 넣은것이에요..우유맛도 나구요. 안넣어도 되고 수분적은 요구르트라면 생크림을 한두큰술 넣어도 됩니다. |
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 사비나 |
칼마님 말 듣고 서울우유 저지방우유 사다가 냉큼 만들어봤어요. 와우, 정말 요굴트가 되네요.^^ 요굴트 기계 고장나서 이번에 산 오성제빵기 요굴트 기능으로 했는데 잘됐어요. 맛있다..칼마님 감사해요. 요 크림도 해봐야겠어요. 담아가요^^ | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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 망구 |
헉................ 배고프다.. | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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| 하얀아이 |
담아가요~ ^^ | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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 민 |
담아갈게요,감사합니다. |
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 바람순이 |
저도 담아가서 해볼게요.. | 삭제 | 신고 | ||||||||||
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| 푸른나무 |
신기해요 | 출처 : 요구르트크림 만들기 글쓴이 : 칼마 원글보기 메모 :
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