상큼함이 가득한 감귤 미니케이크

바람도 많이 불고 넘 춥습니다~   추운 겨울 건강하게 보내고 계시는지요...   비타민C가 풍부해 겨울철 감기예방에 좋은 감귤을 넣고 상큼한 미니케이크를 구웠습니다.    미니로 구워 드시기도 편하고 선물하기에도 좋은 크기입니다.     재료: 감귤 2개정도 반죽:박력분 100g, 버터(실온) 100g, 설탕 40g, 달걀(실온) 2개, B.P 1작은술 토핑용: 살구잼2큰술+물1큰술(섞어서 렌지에서 20초간 끓임) 오븐: 예열한 190도 오븐에서 25분정도 분량:11.5x3.5x4cm 사각틀 3개분량   감귤 속껍질에 섬유질과 비타민이 풍부하지만 살짝 벗겨주세요 실온의 버터를 하얗게 휘핑한 다음 설탕 조금씩 넣으며 휘핑.. 계란 잘 섞어서 3번 나누어 넣으면서 휘핑한 다음 박력분과 베이킹파우더 함께 체에 내려서 넣고 가볍게 섞어줍니다.   미니케이크틀에 70%정도 나누어 담고 감귤세개씩 살짝 올려서 오븐속으로~~   노릇하게 구워지면 뜨거울 때 살구잼과 물 끓인 것을 두번 발라줍니다.      살구잼을 바르니 윤기도 나고 풍미도 좋습니다.     선물하기에도 좋은 감귤미니케이크~                                         감귤향 가득한 미니케이크와 차한잔이면 추운 겨울도 행복합니다^^*   작은 행복을 함께 나누는 '바람꽃과 솔나리' 블로그입니다