[스크랩] 아! 자장면이여~

                              아~! 사랑스런 자장이여~

나의 평가

난이도

시간

50분

분량

4~6인분

재료

일반춘장 사용할 땐 듬뿍 4스픈, 볶은 춘장 사용할 땐 듬뿍 6스픈,

돼지고기나 소고기 150g 정도,양파 1개, 감자 2개, 호박 1개, 후추 약간,

양배추 3~5잎,  버섯 3~4알, 당근 반개, 설탕 1스픈, 마늘 3톨,

녹말가루 듬뿍 4스픈, 물 3~4컵 정도.

나만의 요리방법

 

자짱면 사랑하는 울 남편 일주일 전부터 내내 조르네요.

"짜짱면~ 짜장면~" <== 이렇게..ㅎㅎ

지난 일요일날 2시간 반정도 떨어진 산호제 한국마켓으로 장을 보러갔어요.

냉장고 2개를 꽉꽉 채워놨더니 든든해지네요.

맛난 한국음식 한동안 실컷 해서 먹을 수 있을 것 같아요.

 

춘장은 식용유와 동량으로 볶아놓아요. (춘장 4스픈과 식용유 4스픈)

 볶은 춘장으로 할 경우 그냥 사용하시구요.

 

야채와 고기도 따로 준비해 둡니다.

                                                

 

달궈진 큰 웩이나 냄비에 식용유 한스픈 넣고, 먼저 마늘, 양파, 고기와 후추를 살짝 뿌려

한번 볶아줍니다.

나머지 야채를 넣어서 한번 더 볶아주시구요.(그래야 야채들이 많이 무르지 않아요.)

 

앗!~ 사진에 과정샸이 빠졌네요.

예전에 만들었던 싸이트 참고 하세요.

http://planet.daum.net/aspringday67/ilog/2247812

 

 

볶아 논 춘장과 야채가 자작하게 잠길 정도로 물 3컵~4컵을 넣고 한소큼 더 끓인다음,

물녹 말을 넣어 걸죽하게 만들어 한번 더 끓여줍니다.

(이때, 설탕 한스픈 넣으시구요. 간을 봐서 심심하면 식성에 따라 소금 조금 첨가 합니다.)

물 반컵에 녹말 듬뿍 4스픈을 넣어 잘 풀어 논 녹말물이에요.

 

면도 준비해 놓습니다. 

면은 끓는 물에 삶아서 찬물에 살짝 헹줘 미지근하게 만들고,

물기를 빼고 그릇에 담습니다. (찬물에 많이 헹구면 면이 차갑게 되서 맛이 덜해요.)

 

     

      오이는 채 썰고, 고추가루 약간 뿌려 먹음직스럽게 담습니다.

                         

                          울 남편 자장면 2그릇 뚝딱 비우고 너무 행복해합니다.

                              이래서 주부들은 요리를 하나 봅니다.

 

 

 

 

나만의 팁

1.춘장을 식용유에 볶을 땐 항상 같은 양으로 해주세요.

  (볶은 춘장을 사용할 경우는 생략합니다.)

2.설탕을 약간 넣어 주시면, 춘장을 짠 맛을 완화시켜주고, 감칠맛있어요.

3.고추가루 약간 넣어 드시면 훨씬 깔끔해요.

 

출처 : 아! 자장면이여~

글쓴이 : paige 원글보기

메모 : ..먹고프다..